Voici ma salade passe-partout. Elle est belle, simple, santé, végétarienne et vraiment délicieuse.
En accompagnement ou pour un repas, tout le monde se lichera les babines!
Salade asiatique : recette simple et délicieuse
Portions: 4 personnes (en accompagnement)
Ingrédients
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Méthode
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Pour la salade: eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
- 1 poivron rouge
- 1 mangue
- 1 échalote verte
- 2 zucchinis (courgettes)
- 1 carottes
- fèves germées (facultatif)
- 1 tasse d’edamames
- 1/2 tasse de peanuts ou noix de cajoux grossièrement hachées
- Coriandre au goût
- nouilles soba (pour une version repas)
Pour la vinaigrette:
- zeste 1/2 lime
- jus d’une lime
- 5 c.à.soupe de sauce mirin
- 4-5 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.thé d’huile de sésame
- 1/2 c.à.thé de sauce soya(facultatif)
- 1 c.à.soupe de gingembre râpé
- Sriracha au goût
- sel au goût
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- Couper le poivron et la mangue en julienne puis émincer les échalotes.
- Avec un spiralizer, faire des nouilles avec les zucchinis (option de les couper en julienne aussi). Faire des rubans avec la carotte à l’aide d’un économe.
- Faire cuire les edamames tel qu’indiquer sur l’emballage.
- Préparer la vinaigrette en combinant tous les ingrédients. Mélanger
- Dans un grand bol, combiner les légumes, la coriandre et la vinaigrette et les edamames.
- Déposer la salade dans les assiettes ou un bol de présentation, ajouter les peanuts et plus de coriandre.
* Délicieux avec des brochettes de poulet.
*Ajouter des nouille soba (de sarrasin) pour une version plus bourrative.
*Avertissement: vous vous licherez les babines!
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