Bol de quinoa savoureux

Ce dimanche, j’avais envie d’un repas savoureux. J’me suis dit « pourquoi pas inventer un bol de quinoa mexicain rempli de saveur? » Le genre de plat que chaque bouchée est différente, un régal! Un plus: le quinoa est hyper riche en nutriments.

Cette recette santé est à faire comme repas du soir ou encore comme lunch. On y retrouve du boeuf, des edamames, des avocats, des tomates cerises, de la coriandre… un mélange délicieux!

Voilà. De rien.

Bol de quinoa santé et savoureux


Portion : 4


Ingrédients



Méthodes


  • 1 oignon rouge haché finement.
  • 1 c.à.thé de cumin
  • 1/2 c.à.thé de paprika
  • 1 grosse gousse d’ail
  • sel et poivre
  • 2 avocats mûres en dés
  • 3/4 tasse de grains de maïs
  • 1 tasse de tomate cerises en dés.
  • 1/2 tasse de feta émietté (facultatif)
  • 1 lime en quartiers.
  • Coriandre ou menthe (facultatif)
  1. Rincer le quinoa et le faire cuire dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau. Saler. Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter entre 13 à 15 minutes. Retirer du feu.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer la viande à feu fort. Saler et poivrer
  3. Réduire le feu à moyen puis ajouter l’oignon et laisser cuire 4-5 minutes.
  4. Ajouter les épices et l’ail. Bien mélanger.
  5. Incorporer les edamames et le coulis de tomates. Saler/poivrer au goût.
  6. Dans 4 bols assez creux, mettre le quinoa puis le mélange de viande et edamames. Puis, ajouter le reste des ingrédients sur le dessus.

*Vous pouvez remplacer le coulis de tomate par 2 cuillère à soupe de pâte de tomate et 3/4 de tasse d’eau.

Laisser un commentaire

Votre adresse de courriel ne sera pas publiée.

two + 7 =

Ce site utilise Akismet pour réduire le pourriel. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.