Si tu aimes les tartares et que tu aimes également les sushis…. le poke est pour toi. Honnêtement, c’est tellement délicieux que j’en mangerais 3 fois par semaine.

C’est un repas parfait pour une soirée entre amis OU quand tu as envie de te faire plaisir sans te casser la tête (parce que oui, c’est ultra simple!)

Ma recette est fait avec du saumon mais il est possible de le substituer avec du thon, des crevettes ou encore du saumon fumé.

Soirée POKE BOWL

Portions: pour 2 gourmand(e)s  (x2 si vous êtes 4  ;))

Ingrédients pour les bols:

• 2 tasse de riz à sushi (ou quinoa pour une version santé)
• 1 petite mangue tranché finement
• 1 avocat tranché en cubes
• Concombre coupée julienne
• 1\2 tasse chou rouge coupé en julienne OU de la betterave crue râpée (je veux de la courleur et du croquant!)
• 1/4 de tasse d’endamames (facultatif)

Ingrédients pour le ‘tartare’

• 300 g de saumon frais coupé en cube
• 100-150 grammes de saumon fumé
• 1 c. à thé de mayonnaise épicée (mayonnaise + sriracha)
• 1 échalotte (oignon vert) hachée finement
• 1 c. à thé de sauce soya
• Un filet d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à thé de sauce mirin (facultatif)
• de l’huile de sésame au goût

Ingrédients pour la finition

• Mayonnaise épicée
• Gingembre frais (facultatif)
• Graines de sésames (facultatif)

L’assemblage

1. Mélanger tous les ingrédients pour le tartare ensemble puis couvrir et mettre au frais.
2. Cuire votre riz en suivant les instructions sur l’emballage.
3. Déposer le riz au fond du bol puis intégrer tous les autres éléments pour compléter celui-ci.
4. Ajouter le tartare
5. Ajouter les éléments de finition au goût.
6. Photo?!
7. MANGER!